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準備材料如下：
1.蛋白 275g
2.糖粉 250g
3.杏仁片 450g
4.安佳奶油(無鹽) 187.5g
5.低筋麵粉 125g
材料說明：
1. 450g正好為杏仁片1包的份量，最少可做60片(大約)
2. 粉類材料請過篩
3. 奶油常溫溶化
4. 糖粉比細沙更細，2者是不一樣的材料唷！
製作過程：
步驟一，蛋白、糖，隔水加熱溶化糖，2者拌勻
步驟二，加入安佳奶油，拌勻
步驟三，篩入低粉，拌勻，再加入杏仁片，拌勻
步驟四，用叉子鋪平，愈平愈好
烤箱溫度設定:上、下層皆為160℃，烘烤過程約30分，表皮層金黃色即可
成品圖如下：
試作小心得：
1.鋪的愈薄愈脆，才烤的漂亮
2.烘烤約30分，餅乾從四周開始呈金黃色，最後才是中間部份，等整片呈金黃即可出爐~
但是弄的太厚的話，四周金黃過頭，中心還沒金黃...這就不成功啦！切記！
3.除了取蛋白比較麻煩之外，這是一個容易製作又好吃的點心！
END-
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